食品干燥机与传统的干燥设备的不同之处：
1、提供热量的方式不同
传统的干燥方式在烘干的时候，采用的是燃烧物料来进行提供热量来给需要烘干的物料来提供热量的，比如说燃烧燃煤、汽油等这些。而热泵烘干设备是利用逆卡诺循环原理来运行设备的，其实就是有两个主机，一个在外界中吸收热量，一个在内部负责释放热量来给物料案来烘干。
2、控制方面
传统烘干机设备的控制方式是要有一个人专门的进行在旁边看守，要是没有燃烧物了就要添加，这样比较耗时耗力，复杂，而我们的热泵烘干机设备在烘干的时候采用的是微电脑控制系统来进行控制烘干的过程的，烘干的阶段是提前进行设置好的，每当到达这个阶段后，烘干系统就会进行施行烘干流程，不需要人员的进行看守。
3、卫生方面
采用传统的烘干机设备来进行给物料来烘干的话，在烘干的时候是会产生污染气体的环境的，而且在烘干的时候，物料还会有被污染的可能也是会有的，而我们的热泵设备，在烘干的时候是吸收外界中的空气热量来烘干的，所以排出的气体也是空气外界的，就没有污染这一说了。
食品干燥机在食用菌加工的应用：
食品干燥机可以分为两类。一类是开式结构，用调节配气比例实现温度自动控制，应用于连续干燥作业；二类是闭式结构，是在开式结构的基础上发展起来的，用调节冷凝器实现温度自动控制，气流在干燥箱内循环，无废气排放，热能利用有效系数更高。
食品干燥机，就是一种应用闭式热泵装置的箱式干燥机。近年来应用于食用菌、蔬菜种子、中药材、蔬菜等的干燥加工生产及试验。本机结构简单，热泵装置安装在箱体的一侧，除去必要的风道，余下的地方用来安放分层托盘，待干燥的物料均匀地摊放在托盘上。
